楚今夏放下碗，一推，不打算吃了，“怎么不行呢，太行了。代銷社里的地瓜干經常兌水，要買原釀的就要到村子里，酒質不穩定，有時候發酸，有時候發苦，有時候還有糊鍋巴味，還是蠻麻煩的。”
顧柏紅邊站起來給嫂子倒茶，邊問：“這誰品的，嘴也太刁了吧。”家里喝的都是那種兌水地瓜干，也沒人說出一二三來。
李三牛順手將女兒的碗拿過來，將剩飯倒在自己碗里，道：“需要一些設備，而且不一定能賺到錢。”
楚今夏看得欲言又止，干脆不看了：“只要你做得出來不可能不賺錢！酒店按市場價收，人家能賺到錢，我們肯定也能賺到。至于設備，前期投資要多少，你說個數。”
“設備的錢我倒有，就是地方……”
楚今夏道，“就你們打理的那個四合院，可行？”
李三牛不說行不行，道，“有酒渣，就得養牲口，不然太浪費了，得再找個地方養上幾頭豬，光是吃酒渣就夠了，反正飯店缺肉。”
楚今夏明白他的意思：“你要一個偏點的地方，但要大一些，又能釀酒，又能養豬。”
“是。”李三牛道：“你那院子太好了，養豬可惜了，十幾間屋子，一間至少二三塊錢吧，這一年下來租給人住的錢都比養豬賺。”
“好，回頭讓你女婿給你在村附近找個大點的宅子，你先想著要買些什么設備，捉幾頭豬崽，回頭和顧柏青說一聲就行，他辦事，你放心。”
李三牛覺得他閨女把女婿當成了許愿池子里的那個王八，啥事都讓顧柏青辦。
但顧柏青還真就不辜負他閨女的期待，第一天知道，第二天回到部隊就把這事辦好了。
畢竟現在部隊上的領導們都把他當財神的丈夫，知道他要開新廠子，又要多招員工，有什么事都給他特辦。
加上顧柏青又不白要人家的房子，給市場價，那就更容易了。
部隊里這么多官，認識的人多，顧柏青早上才說的，一個小時就給聯系好了。
首先是執照的問題，自己家開飯店，釀點地瓜干，完全不需要什么證，但你要敢往外賣，大量地賣，就得要正經的執照了。
家里這種小規模，就算再擴大好幾倍，喜宴頂級酒店也完全能吃得下，但有機會還是辦一個。
喜宴頂級酒店有五十張桌子，中午晚上加起來，至少三臺，平時一天也至少也要消耗掉一百斤的瓜干，有結婚辦席的，還要翻倍。
其次就是價錢問題，哪怕飯店里上好的地瓜干二塊一斤，也不會影響別人消費的熱情，畢竟現在的好的茅臺也要四十一瓶了。
李三牛擔心的成本根本就不是問題，怎么也不可能高過這個價的。
顧柏青當天派人把李三牛叫去，直接買下了院子，落在楚今夏名下。
是一個二進的院子，離這比較遠，是下面光明村的。
價格很親民一千八百塊，十三間半磚半土房，足有一畝多地的院子，外面的荒地，想要還能再劃拉。
至于器具，村子里面釀酒的，工具齊全，舊的器具不值錢，直接送給他了，想要用新的才需要再購買。
后面有現成的豬圈，顧柏青一步到位，買了六頭小豬崽子，還有一個月的飼料。
這時候天冷了，農戶不喜歡養豬，所以豬崽還是很好買的，到了四五月，豬崽就供不應求了。
李三牛閨女都不要了，直接帶顧柏紅搬家到那，開始釀酒。
李三牛辦事能力很強，社交能力同樣強，在楚今夏這里要了一些日化品，很快就和村領導打成一片。
紅薯在村子里買很方便，房租不需要，器具不需要，楚今夏給他一千塊起動金，他加上自己的錢，全買了原材料，準備大干一場。
開始一天只釀一百斤，天冷，差不多六七天才出酒，只有一套設備，所以開始每天搞一百斤試水，這樣兩個人不算太累，七天一輪，就是酒壇子需要的比較多。
李三牛買東西可比楚今夏能耐多了，找了村人問了消息，去了下面的一個陶廠訂了一百個大壇子，又見廠里有很多報廢的大缸找匠人縫補起來，便宜得跟白揀似的，抬回來好幾十個放原材料放飼料都是極好的。
可以出三種酒，一種比較快的黃酒，三四天就能出，一百斤紅薯，能釀造八十斤黃酒。
一種是低度地瓜干【三十幾到四十一二度】，六七天，多幾道蒸釀的過程，一百斤紅薯，能釀造四十多斤。
一種是高度地瓜干【超五十度】八天，越到后面，多一蒸一釀，出酒量都減好多，成本都是翻倍，一百斤紅薯，只能釀造二十五斤。
不管哪一種，李三牛的這點量，根本不夠飯店用的。
李三牛打算全部都做，讓趙鐵柱品嘗下哪種更好，讓市場考驗下哪種更好賣。
結果，不用品，黃酒最好賣。
因為便宜量大。
一斤黃酒才五毛錢，一小碗零售，一毛錢一碗，是低度地瓜干的四分之一，是高度地瓜干的六分之一。
到飯店來的酒客花一毛錢買酒，完全沒有壓力。
每天八十斤的出酒量，配合其它地方買來的地瓜干散白，搭配著也夠酒店消化的。
如果酒店存貨太多，他這里再改釀造其它酒。
每天一百斤紅薯，五塊錢本錢，加上雜七雜八的，差不多八塊多本錢。
但產出八十斤黃酒，飯店賣出最終價四十塊錢。
毛利是三十來塊一天。
當然還要有人工房租這些完全沒有算。
這房子買下來了沒房租，人工就是顧柏紅每個月三十塊，吃飯兩人在村子里買自己做，各種咸魚咸肉都是喜宴頂級酒店那邊送過來，一個月花不到十塊錢。
一個月純賺八百多塊。
當然，他給酒店不能按五毛的收，只能按三毛一斤的收，再把這個一除，另外紅薯保鮮期不夠，很多時候要買更貴的紅薯干釀造，又會增加成本。
其實一個月也就賺個三四百塊。
但，這可是七十年代，一個月能賺三百多，一年四千塊，著實不少了。
光明村的紅薯當然是有多少收多少，不押價，給現金。
村子里的人聽了這話都高興，這也是和部隊結了善緣了。
李三牛趕緊打電話回李家村，村里紅薯不要賣出去了，他全收，讓顧二爺幫著曬干，到時候火車托運來。
很多人就缺少事業的啟動前的一把助推力，分了家之后，他賺多賺少都是自己的，飯店給他都是現酒現結賬，每天看到都是現金，所以他現在全身都是干勁。