王掌柜瞇著眼打磨一把菜刀，聽見聲音抬起頭，瞧見是她，咧嘴一笑露出兩排白牙。
“鳶尾姑娘，可是江姑娘讓你來取那鐵板的？”
鳶尾笑起來，“正是正是，王掌柜可做好了？”
“早做好了！”
王掌柜放下手中銼刀，走到鋪?zhàn)咏锹渲钢寝谜R齊的物件。
“你瞧，這鐵板是按江姑娘說的尺寸打的，邊緣都磨得光滑，不會(huì)劃手，還有這鐵鏟鐵夾，都是配套的。”
鳶尾快步走過去細(xì)看，只見鐵板約莫三尺長一尺寬，通體黑亮，摸上去厚實(shí)沉手，邊緣果然打磨得圓潤，半點(diǎn)不硌手。
鐵鏟鐵夾也是沉甸甸的，瞧著就結(jié)實(shí)耐用。
她伸手敲了敲鐵板，發(fā)出清脆的聲響。
“王掌柜的手藝就是好！”鳶尾贊道，“姑娘說這鐵板要厚實(shí)些才好，受熱均勻，烤出來的魚才香。”
王掌柜捋著胡子哈哈大笑。
“江姑娘懂行！這鐵板我特意選了好鐵，足足捶打了三天，火候也拿捏得準(zhǔn)，保準(zhǔn)用個(gè)十年八年都?jí)牟涣恕！?br/>鳶尾歡喜不已，忙問道：“那這些一共要多少銀子？”
王掌柜擺擺手：“江姑娘照顧我生意不少，一共三十個(gè)鐵板，給個(gè)成本價(jià)就成，一個(gè)一貫錢。”
鳶尾也不啰嗦，拿出一袋銀子遞過去。
王掌柜接了，讓學(xué)徒幫忙把鐵板和工具捆好送到新酒樓。
鳶尾領(lǐng)著鐵匠鋪的學(xué)徒們，浩浩蕩蕩將三十塊鐵板和配套的鐵鏟鐵夾送到新酒樓。
江茉正蹲在大堂空地上，比劃著桌椅的擺放位置。
聽見腳步聲，她抬眸望去。
沉甸甸的鐵器被學(xué)徒們卸在地上，發(fā)出清脆聲響。
“辛苦各位了。”江茉含笑頷首，視線落在那堆疊得整整齊齊的鐵板上，伸手拿起一塊細(xì)細(xì)打量。
鐵板比她預(yù)想的要厚實(shí)，通體黑亮，不見半點(diǎn)毛刺，邊緣打磨得圓潤光滑，指尖撫上去，只覺微涼厚重。
她又拿起鐵鏟試了試，手柄打磨得合手趁握，鏟頭鋒利卻不尖銳，恰好能貼合鐵板的弧度。
江茉滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭，轉(zhuǎn)頭看向氣喘吁吁的學(xué)徒們。
他們個(gè)個(gè)都是十六七歲的少年，臉上沾著炭灰，額角淌著汗珠，衣衫也被汗水浸得半濕。
“趕路搬東西費(fèi)了不少力氣吧？天也快晌午了，不如留下來吃頓便飯?jiān)僮撸俊?br/>學(xué)徒們聞言皆是一愣。
你看看我，我看看你，臉上滿是不敢置信的神色。
為首的一個(gè)高個(gè)少年擺手，紅著臉道：“不、不用麻煩江姑娘了！我們就是送個(gè)東西，哪能平白吃您的飯呢！”
其余學(xué)徒也紛紛附和。
“是啊是啊，我們還要回鋪?zhàn)永飵驼乒窀苫钅兀　?br/>江茉見他們拘謹(jǐn)，便笑著道：“不過是一頓家常便飯，不值什么。你們把這些鐵板送得這么穩(wěn)妥，我還該好好謝你們才是。若是你們不肯留下，倒顯得我小氣了。”
鳶尾：“哎呀，你們就別客氣了！我們姑娘的手藝可是一絕，尋常人想吃還吃不上呢！今日正好我們新打的鐵板到了，要試做一道板燒魚，你們留下來嘗嘗鮮，也幫我們品評(píng)品評(píng)味道，豈不是兩全其美？”
學(xué)徒們被鳶尾說得有些心動(dòng)，面面相覷了半晌，終究是抵不過“板燒魚”的誘惑，也抹不開江茉的情面，紛紛紅著臉應(yīng)下了。
“那、那就多謝江姑娘了！”
高個(gè)少年撓著頭，不好意思地笑了笑。
江茉眉眼彎得更甚，轉(zhuǎn)頭對(duì)鳶尾道：“你去集市上買幾條活魚來，要最新鮮的，再買些蔥姜蒜大料回來，動(dòng)作麻利些。”
新酒樓還沒采買好食材，只能現(xiàn)買。
“好嘞！”鳶尾脆生生應(yīng)下。
江茉領(lǐng)著學(xué)徒們到后院的井邊，讓他們洗了手臉，又搬來幾條長凳讓他們歇著，自己則走進(jìn)已經(jīng)收拾好的后廚。
她讓人將鐵板仔細(xì)刷洗干凈，又在灶上支起鐵鍋，倒入清亮的油脂。
學(xué)徒們坐在長凳上聞著后廚飄來的淡淡油香，心里都有些雀躍，低聲議論著這從未聽過的“板燒魚”。
約莫半盞茶的功夫，鳶尾就拎著幾條活魚回來了，魚鰓一張一合，尾巴還在不住擺動(dòng)，看著就新鮮得很。
她將魚遞給江茉，又把買來的蔥姜蒜等佐料一一擺好，擼起袖子幫著打下手。
江茉將魚刮鱗去鰓，開膛破肚，掏出內(nèi)臟，又用清水反復(fù)沖洗干凈，然后將魚身兩側(cè)斜斜地劃了幾道刀口，這樣既能入味，又能讓魚肉受熱均勻。
料酒和鹽均勻地涂抹在魚的全身，又往刀口里塞進(jìn)幾片姜片和蔥段，腌制片刻去腥。
這時(shí)，灶上的油已經(jīng)燒熱，發(fā)出滋滋聲響，江茉將腌制好的魚放進(jìn)鍋里。
只聽刺啦一聲響，金黃的油星子濺起，一股濃郁的魚香瞬間彌漫開來，飄向后院。
“好香啊！”學(xué)徒們吸了吸鼻子，臉上滿是期待。
江茉將魚煎至兩面金黃，便先盛了出來，然后將后院的鐵板架到炭火上。
炭火熊熊燃燒，很快就將鐵板燒得滾燙。
江茉舀了一勺油澆在鐵板上，油一碰到滾燙的鐵板，立刻化作一縷青煙，散發(fā)出誘人的香氣。
煎好的魚放在鐵板上，又是一陣滋滋聲響，魚肉的香氣混合著煙火氣，愈發(fā)濃郁醇厚。
江茉又撒上切好的茱萸，蒜末和蔥花，淋上一勺秘制的醬汁，醬汁一碰到鐵板，立刻沸騰起來，發(fā)出咕嘟咕嘟聲。
紅色的醬汁順著魚身刀口滲入魚肉里，色澤誘人得讓人垂涎三尺。
“可以開吃了！”
江茉笑著喊了一聲，將鐵板連著魚一起端到后院的石桌上，又拿來幾雙筷子，分給學(xué)徒們。
學(xué)徒們?cè)缫寻崔嗖蛔。娂娔闷鹂曜樱⌒囊硪淼貖A起一塊魚肉。
魚肉鮮嫩多汁，入口即化，帶著炭火的焦香、醬汁的咸鮮和茱萸的微辣，口感豐富得讓人恨不得把舌頭都吞下去。
好吃！
“太好吃了！”高個(gè)少年贊嘆道，“我這輩子都沒吃過這么好吃的魚！”
“胡說！你明明之前才去桃源居吃了糖醋魚！”
“那我感覺這個(gè)板燒魚更好吃不行嗎？”
……
其余學(xué)徒也紛紛點(diǎn)頭，嘴里塞得滿滿的。
可能是糖醋魚經(jīng)常吃不稀奇了，這個(gè)板燒魚吃起來真的好香啊，辣乎乎的嘴里超級(jí)過癮，一口下去就停不下來。
鳶尾循著香味兒過來，看見那條沒剩多少的魚，眉毛一豎。
她竟然不是第一個(gè)吃到的！！
都屬豬的嗎，吃那么邋遢。
還挑魚！放以前哪有糖醋魚，還不都是她們姑娘做的嗎？
鳶尾打心里嫌棄這群人，眼看著那條魚迅速變成魚骨頭。
一群閃亮亮的眼睛朝她們轉(zhuǎn)過來。
“江老板～”
喊聲無比溫柔，拖著尾音都拐彎了。
鳶尾：“……”
嘛呢？
“江老板，這種魚好好吃哦，還有多余的嗎？我們可以出錢買。”
“是的是的，我們可以出錢買！”
“再要兩碗米飯配著吃！”
“哧溜哧溜！”