連趙溪月自己都忍不住咽了咽口水。
用長(zhǎng)竹筷從鹵子里面夾了肉塊和豆皮出來，趙溪月先嘗了嘗滋味。
肉塊內(nèi)里軟嫩，卻不會(huì)特別爛糊，反而因?yàn)槿鈮K在放入鹵子里面燉煮之前，在鐵鍋中煸炒過，煸出油脂的同時(shí)，表層生出了一層焦皮，吃起來多了一些發(fā)軔的口感。
這樣的肉塊口感，吃起來少了些“糊口”的發(fā)膩感，更多了些許清爽，吃起來不油不膩。
豆皮本就筋道，又帶著十足的豆香氣息，此時(shí)燉煮之后，吸飽了鹵子的湯汁，多了些微微的辣感，格外好吃。
而鹵子經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，又有了豬肉中油脂的加成，鹵子的湯汁也更加粘稠，包裹在肉塊和豆皮的周圍，更添醇厚美妙滋味。
好吃！
無論是直接來吃，還是將這樣的鹵子澆到米飯上，都會(huì)十分好吃。
而若是最好吃的，當(dāng)屬做成板面的澆頭。
趙溪月在做鹵子時(shí)，也是按著太和板面的鹵子做來制。
只是通常太和板面的鹵子多是以羊肉或者牛肉來制，期間用上一些羊油、牛油，讓鹵子吃起來滋味醇厚香濃。
但此時(shí)牛肉輕易吃不到，羊肉貴價(jià)，豬肉是最好的選擇。
且豬肉比羊肉和牛肉的油脂更多，做鹵子時(shí)也不必添加多余的油脂，便足以讓整個(gè)鹵子好吃無比。
鹵子做的成功，趙溪月心中頗為滿意。
接下來，則是做板面。
也是至關(guān)重要的一步。
若說一勺噴香可口，微辣開胃的鹵子是一碗太和板面的靈魂，那板面的面，則是整碗面的根骨所在。
面要韌，拽面時(shí)要在案板上摔打，發(fā)出“砰砰”的聲響，營(yíng)造足夠的氛圍感。
煮出來的面更要具備根根分明，嚼著帶勁兒才行。
而想要做出具備這樣特征的板面，和面和醒面就顯得尤其重要。
和面要用煮開后徹底放涼的水，面粉里面一定要均勻地加入鹽粒兒，且需分次加水。
期間，更需先將面粉攪成絮狀，再揉搓成團(tuán)。
揉搓著要順著一個(gè)方向，好使面粉中的面筋纖維有序排列，如此做出來的板面，才能更有嚼勁。
揉搓光滑的面團(tuán)，要蓋上浸濕的籠布，確保面團(tuán)表層水分不流失，面團(tuán)不干裂。
醒面以后，需要進(jìn)行再一次的揉面和第二次醒面。
第二次醒面時(shí)，趙溪月將面團(tuán)分成小份，揉成長(zhǎng)條形的小劑子，再在小劑子的表層抹上了一層薄薄的油，使其形成一層油膜，好讓面筋進(jìn)一步的松弛。
如此經(jīng)過反復(fù)揉面和醒面的面劑子，韌性十足，不易斷裂。
趙溪月捏著面劑子的兩端，用力地在案板上摔打，將原本細(xì)窄的面劑子變得長(zhǎng)而寬。
直到板面摔打拽扯得幾近兩尺長(zhǎng)，手指頭寬時(shí)，一條板面便算是做好。
看著第一條板面摔打得十分成功，趙溪月當(dāng)下有了信心，開始摔打第二條，第三條……
一條一條的板面放入鍋中的沸水中。
等拽足了一碗面的分量后，趙溪月拿長(zhǎng)竹筷攪拌鍋中的面條，防止粘底兒，又往鍋中放上一把擇洗干凈的青菜。
灶膛中的柴火發(fā)出噼噼剝剝的聲響，鍋中沸水翻滾，白嫩的板面和嫩綠的青菜起起伏伏，片刻后盡數(shù)飄在水面上。
趙溪月將板面撈了出來，稍微過上一道涼水，澆上了一大勺澆頭。
肉塊、雞蛋和豆皮混著鹵子的湯汁一并進(jìn)了瓷碗，將鋪在碗底的白嫩板面和青菜盡數(shù)淹沒。
撒上些許的香菜，趙溪月將這碗面放到旁邊的案臺(tái)上，接著做第二碗面。
之后，是第三碗。
三碗面全都擺在桌子上，三人才一起拿起了筷子。
白春柳迫不及待地先夾起來了一塊肉。
油汪汪，泛著紅棕色，顫顫巍巍，還往碗中滴著湯汁，散發(fā)著濃郁香氣的肉。
單單是看著這塊肉，白春柳都能想象的出來，這塊肉放入口中時(shí)，會(huì)有怎樣的美味。
但這塊肉，是從紅棕色的鹵子中撈出來的，且聞著面前這碗面，有著辛辣氣息。
白春柳瞬間想起前些時(shí)間吃的水煮豬肝。
美味無比，鮮嫩可口。
但同時(shí)，也真是足夠麻辣。
辣的她當(dāng)時(shí)哧哈哧哈的，卻又忍不住接著吃。
不知道這肉會(huì)不會(huì)和水煮豬肝一樣辣……
白春柳有些小心地將肉塊放到嘴邊，先淺淺地咬上一口。
在咀嚼了之后，白春柳毫不猶豫地將整塊肉都吞進(jìn)了口中。
有辣感，但不多。
而這點(diǎn)辣感，非但不讓人反感，反而是充分刺激了味蕾，也覺得頗為開胃，更激發(fā)了這肉塊的香。
表皮筋道，內(nèi)里軟嫩，噴香可口！
這肉可以說十分好吃。
而這肉既然都這么好吃的話，那這雞蛋、豆皮，還有這一大碗白嫩的板面……
白春柳將肉塊咽下，舔了舔嘴唇，開啟了狼吞虎咽模式。
而韓氏，則是先呲溜了一口面條。
寬面，薄且韌，吃起來嚼勁兒十足，每一根面條上都沾滿了鹵子的湯頭，吃起來格外入味。
搭配的青菜，此時(shí)也吸滿了鹵子的味道，清香之余，更添滋味醇厚之感。
趙溪月則是在享用了幾筷子面條之后，將筷子扎向碗中的那只雞蛋。
雞蛋表皮泛著足以挑起人食欲的淺紅棕色，且筋道滑溜，讓趙溪月的筷子滑了好幾次。
再又一次嘗試之后，趙溪月才順利地將筷子頭刺入雞蛋，但并沒有將雞蛋送入口中，而是用兩根筷子，將完整的雞蛋分開成兩半。
蛋清和蛋黃皆是被分開，又同時(shí)被趙溪月的筷子壓進(jìn)了碗中的鹵湯里面。
而后，趙溪月將蛋清和蛋黃徹底分離，先夾了蛋黃入口。
蛋黃粉糯無比，因燉煮的時(shí)間長(zhǎng)，已是十分入味，且被湯汁浸泡了片刻，吃起來不會(huì)有發(fā)噎的感覺，反而多了些濕糯滑嫩。
極其好吃。
接下來是蛋清。
蛋清筋道無比，且一層一層的，半個(gè)蛋清猶如小碗一般，盛起了不少的湯汁。
這一口下去，滿足感超足！
好吃！
趙溪月又夾了一筷子面條入口。
筋道順滑，滋味濃郁。
美味！
一頓晌午飯，吃得可謂十分盡興。
但吃完之后，趙溪月又有些后悔。