離過年已經(jīng)沒有幾天時(shí)間了。

    蘇晚比較喜歡吃臘肉跟臘腸，今年許亦云不在家中，蘇晚本是不打算做臘肉臘腸的。

    但是許清辰跟許清躍挺喜歡吃臘腸跟臘肉的，蘇晚想了想，認(rèn)為還是做一些臘肉跟臘腸比較好。

    大過年的，要是缺少了這些東西就沒有年味了。

    心里面打定主意之后，蘇晚就開始動(dòng)手準(zhǔn)備做臘腸用的材料了。

    方氏不會(huì)做臘腸臘肉，也沒有吃過這些東西，聽蘇晚說要做臘腸臘肉的時(shí)候，她根本不知道如何做。

    蘇晚現(xiàn)在對(duì)方氏并沒有什么仇恨，以前的方氏對(duì)蘇晚的所作所為，蘇晚是記在心里面了。這個(gè)時(shí)候，方氏對(duì)她的態(tài)度還不錯(cuò)，她便暫時(shí)把心里面對(duì)方氏的那一份不喜給藏在心里面。

    看到方氏并沒有吃過臘肉臘腸，她便跟方氏解釋臘肉臘腸的做法。

    方氏跟蘇晚相處的時(shí)間長了，對(duì)做吃也漸漸的有興趣了，知道蘇晚想做臘肉臘腸，她便主動(dòng)提出跟蘇晚去集市購買豬肉還有小腸。

    于是，在下午的時(shí)候，蘇晚就背著一個(gè)小型的背簍，跟方氏一同到集市上面去買肉去了。

    原本府上的丫鬟想要跟著一起去幫蘇晚方氏提東西的，蘇晚說不用。

    接近過年了，集市上面的人很多，蘇晚跟方氏來到集市上面的時(shí)候，人擠著人。

    蘇晚后背又背著一個(gè)背簍，擠在人群中間，很難行走。

    方氏見此，就在前面給蘇晚開路。

    豬肉攤上有很多豬肉，蘇晚一一看過去，最后在一個(gè)豬肉看起來特別新鮮的攤子前停下來。

    “老板，豬肉怎么賣？”

    蘇晚指著一大塊色澤非常鮮紅的豬肉問。

    “九文錢一斤。”

    賣豬肉的老板說道。

    現(xiàn)在接近過年了，豬肉價(jià)位比以前漲了一文錢。

    蘇晚不怕臟不怕冷，用手翻看那塊豬肉幾下，然后說道：“七文錢一斤行不？這一塊肉我全部買了，還有你的這一堆豬小腸。”

    有時(shí)候，該講價(jià)還是要講一些的。

    賣豬肉的老板想了想，然后就同意了。

    一大塊豬肉，有四十多斤，蘇晚問賣豬肉的老板要一張大一些的油紙墊在背簍的底部，然后把那塊豬肉放到背簍里面。

    等她把豬肉放好，要給老板開銀子的時(shí)候，方氏已經(jīng)把豬肉的銀子給付掉了。

    蘇晚要把銀子拿給方氏，方氏說不用，說她手上還有不少的銀子。

    幾十斤的豬肉還是很重的，方氏要幫蘇晚背背簍，蘇晚拒絕了，說她能背得動(dòng)。

    之后，她們又買一些調(diào)味料之類的東西，然后就回去了。

    時(shí)間還早，蘇晚回去的時(shí)候，兩個(gè)廚娘看到蘇晚背著一大塊豬肉回來，紛紛跑過來幫忙。

    在做吃的這方面，蘇晚是不需要?jiǎng)e人幫忙的。

    鳳城這邊沒有幾個(gè)人家會(huì)做臘肉，府上的丫鬟廚娘都是鳳城的人，自然也是沒做過臘肉的。聽蘇晚說，臘肉要用煙火來熏干了再炒來吃，都覺得挺稀奇的。

    煙熏過的豬肉，吃著不臭嗎？

    丫鬟廚娘們心里面有疑問，卻是不好詢問出來。

    蘇晚把那一大塊肉從背簍里面拿出來的時(shí)候，就用菜刀將豬肉分成一塊一塊的。

    分出來的豬肉，每一塊的重量在一斤左右。

    豬肉分完之后，蘇晚拿一部分豬肉清洗干凈，然后加各種調(diào)料進(jìn)去腌制。

    每個(gè)地方做臘肉的方式都不一樣，每個(gè)人做臘肉的方法也不同。

    蘇晚做臘肉，要腌制一天一夜，之后再掛到架子上面，用煙火熏。

    而臘腸的做法，就要麻煩一些，需要把豬肉剁成肉沫，再往里面加調(diào)味料攪拌均勻，然后灌進(jìn)清洗干凈的小腸里面。

    臘腸的餡料，也可以腌制，也可以不腌制，看個(gè)人喜好。

    蘇晚是不打算腌制餡料了的，費(fèi)了很長一段時(shí)間把餡料準(zhǔn)備好，屋外的天色也黑下來了。

    忙碌了一整天的時(shí)間，蘇晚跟方氏都累的不輕。

    兩個(gè)人把已經(jīng)準(zhǔn)備好的餡料放在廚房里面，然后就去吃晚飯。

    在飯桌上面，方氏跟許震提到蘇晚要做臘肉留著過年吃，許震就有興趣了。

    許震在年輕的時(shí)候吃過一次臘肉。

    那種特別傳統(tǒng)的風(fēng)味美食，許震印象很深刻。

    聽說蘇晚待會(huì)兒要灌臘腸的時(shí)候，他便說待會(huì)兒去觀看。

    蘇晚笑著說好。

    吃晚飯之后，蘇晚把事先準(zhǔn)備好的用具拿去廚房，又把雙手清洗干凈之后，就開始灌臘腸。

    方氏擔(dān)心蘇晚太冷，就燒了兩個(gè)火盆子，放到蘇晚的左右兩邊。

    蘇晚在做吃的東西時(shí)，神色非常的認(rèn)真，方氏看到蘇晚都不開口要求他們做點(diǎn)什么，就主動(dòng)開口問：“晚晚啊，我們兩個(gè)在一旁，閑著也是閑著，你看看有沒有什么事情，是我們兩個(gè)能夠做的？”

    一直往豬小腸里面灌肉沫的蘇晚抬頭看了看方氏跟許震，然后說道：“我需要一個(gè)能夠掛肉的架子，能夠放在火堆上面的那種。”

    許震一聽，連忙站起來，說他去給蘇晚搭架子。

    方氏等許震出去之后，就問蘇晚，用什么東西熏臘肉才好。

    廚房里面只有那些劈好的木頭。

    那些木頭特別的干，放到火爐子里面，用不了多久就會(huì)燃燒起來，不適合用來熏臘肉。

    蘇晚想了一會(huì)兒，然后開口道：“花園里面有很多被大雪凍死了的藤條，那些藤條沒有干透，用那些藤條來熏臘肉就特別好。”

    方氏聽蘇晚這么說，立刻就讓丫鬟找燈籠來。

    蘇晚說不著急，現(xiàn)在天氣太冷，灌好的臘腸留一個(gè)晚上，不會(huì)變味兒，明天再去要藤蔓回來熏臘腸也來得及。

    方氏卻說，她現(xiàn)在沒有什么事情要做，閑著也是閑著，藤蔓就在花園里面，走幾步就到了，現(xiàn)在她去要回來，待會(huì)兒就可以熏臘腸了。

    蘇晚看到方氏態(tài)度堅(jiān)定，也就任由她去了。

    許震很快就抱著幾截竹子回來了。

    他不知道搭怎樣的架子，才適合用來熏臘肉。

    蘇晚一邊灌臘腸，一邊跟許震說：“把四根竹子捆綁在一起，架到枯燥上面就行了。”

    臘肉跟臘腸，總共才四十多斤，用一半的豬肉灌成臘腸了，分量其實(shí)沒有多少的。

    許震聽了蘇晚的話，便按照蘇晚的要求來，把幾截竹子捆綁在一起。